Κρύβει κινδύνους
Το κόκκινο κρέας κατέχει την πρώτη θέση στη διατροφή μας και έχει μεγάλη σημασία για την υγιή ανάπτυξή μας. Έχει υψηλή διατροφική αξία, αφού περιέχει πρωτεΐνες, σίδηρο, καθώς και βιταμίνη Β12, που λαμβάνεται μόνο από
τα ζωικά προϊόντα.
«Κόκκινο κρέας» θεωρούνται το χοιρινό, το μοσχάρι, το αρνί και το κατσίκι, ενώ στο «άσπρο κρέας» κατατάσσονται το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το κουνέλι κ.λπ..
Νίκος Τσερκεζίδης: Ένας κοσμοπολίτης με ρίζες στη Χαλκιδική
Πριν από 40 χρόνια, η κατανάλωση κρέατος ήταν περίπου 35 γραμμάρια την ημέρα, ενώ σήμερα έχουμε φθάσει να καταναλώνουμε περισσότερα από 150 γραμμάρια ημερησίως.
Επιστημονικές μελέτες συνδέουν την υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος με τον καρκίνο του παχέος εντέρου και ενδεχομένως με άλλες μορφές καρκίνου καθώς και με τη στεφανιαία νόσο.
Επιπλέον, το κόκκινο κρέας περιέχει υψηλές ποσότητες χοληστερόλης, γι’ αυτό πρέπει να φροντίζουμε η κατανάλωσή του να μην ξεπερνά τα 70 γραμμάρια την ημέρα.
Επιμέλεια: Νάντια Σαραντοπούλου
