«Ampelonas» στη Μεγάλη Παναγία: Όταν η οινολάσπη έγινε γεύση και η πλατεία Κελέση σημείο συνάντησης Βαλκανίων

Δήμος Αριστοτέλη Χαλκιδικής: «Ampelonas», η Μεγάλη Παναγία στο επίκεντρο του οινοτουρισμού

Οίνος, τοπικά προϊόντα, πολιτισμός και διεθνείς συμμετοχές σε μια διοργάνωση που άφησε ισχυρό αποτύπωμα ΣΤΑ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΕΙΑ

Νέο σημείο οινικής αναφοράς για τη Μεγάλη Παναγία και το Δήμο Αριστοτέλη φιλοδοξεί να αποτελέσει ο «Ampelonas», που έκανε τις προηγούμενες ημέρες (10 – 13.9.26) την παρθενική του εμφάνιση στο πλαίσιο της αναβίωσης «ΤΩΝ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΕΙΩΝ» και κέρδισε τις εντυπώσεις, συνδέοντας το κρασί με την τοπική παραγωγή, τη γαστρονομία, την παράδοση, τη μουσική και τη διεθνή εξωστρέφεια.

Για μία ακόμη φορά, η πλατεία Κελέση βρέθηκε στο επίκεντρο μιας διοργάνωσης, η οποία ανέδειξε με σύγχρονο τρόπο τον οινικό πλούτο της περιοχής και έδωσε πρωταγωνιστικό ρόλο σε ένα προϊόν με βαθιές ρίζες στην ιστορία του τόπου: το κρασί.

Ο Αριστοτέλης, που συνδέει διαχρονικά την Ανατολική Χαλκιδική με την παγκόσμια πολιτιστική κληρονομιά, αναφέρει στα Ηθικά Νικομάχεια τη σημασία της κοινωνικής συναναστροφής και της ανθρώπινης συνύπαρξης. Το κρασί, από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι αυτής της κοινωνικής εμπειρίας. Ο «Ampelonas» επιχείρησε να φέρει αυτή την ιστορική σχέση στο σήμερα.

Από το αμπέλι στην τοπική γαστρονομία

Στο επίκεντρο βρέθηκαν καταρχάς τα τοπικά οινοποιεία, αλλά και η παραγωγική ταυτότητα της Μεγάλης Παναγίας και του Γοματίου, περιοχές που μπορούν να αποκτήσουν ακόμη ισχυρότερο ρόλο ως οινικοί και τσιπουροπαραγωγικοί κόμβοι. Παράλληλα, προωθήθηκαν προϊόντα της μεγαλοπαναγιώτικης γης: μέλι, ελαιόλαδο, ελιές, σταφύλι, τυρί και τοπικά λουκάνικα, τα οποία δημιούργησαν ένα γαστρονομικό μωσαϊκό με κοινό παρονομαστή τον τόπο.

Όταν η οινολάσπη γίνεται… γεύση

Από τις πιο ενδιαφέρουσες πτυχές της διοργάνωσης ήταν η προσπάθεια να δοθεί «ζωή» στην οινολάσπη. Μέσα από workshops, η οινολάσπη χρησιμοποιήθηκε ως βάση για νέες γαστρονομικές προτάσεις, όπως τυρόψωμα, εμπνευσμένα από την παράδοση των ζυμωμάτων της Μεγάλης Παναγίας, cocktails, αλλά και λουκάνικα, τα οποία αποτέλεσαν παραδείγματα μιας διαφορετικής προσέγγισης στην κυκλική οικονομία. Ο «Ampelonas» έδειξε ότι η γαστρονομική παράδοση δεν είναι στατική, αλλά εξελίσσεται, πειραματίζεται και δημιουργεί υποπροϊόντα χωρίς να χάνει την ταυτότητά της.

Η Πλατεία Κελέση, σημείο συνάντησης

Η Πλατεία Κελέση αποτέλεσε το φυσικό σκηνικό της διοργάνωσης και απέκτησε έναν ακόμη ρόλο: έγινε τόπος συνάντησης της τοπικής κοινωνίας, των παραγωγών, των επισκεπτών και των καλλιτεχνών. Μέσα από τον «Ampelonas», η Μεγάλη Παναγία απέκτησε μια ακόμη αφορμή, ώστε να συστηθεί στο κοινό ως προορισμός γεύσης, εμπειρίας και πολιτισμού.

Από τη Μεγάλη Παναγία… στα Βαλκάνια

Η εξωστρέφεια αποτέλεσε σημαντικό στοιχείο της διοργάνωσης.

Η συμμετοχή της (δικτυωμένης με το Δήμο Αριστοτέλη) Banja Luka μέσω:

·      της Police Orkestrar της Δημοκρατίας της Σερβίας στη Βοσνία-Ερζεγοβίνη και

·      του jazz μουσικού Bojan Albert Savić,

έδωσαν διεθνή διάσταση στον «Ampelonas» και δημιούργησαν ιδιαίτερο πολιτιστικό διάλογο με τα δυτικά Βαλκάνια. Παράλληλα, η παρουσία τοπικών χορευτικών και καλλιτεχνικών σχημάτων πρόσθεσε στη διοργάνωση έντονο τοπικό χρώμα.

Ένας νέος θεσμός γεννιέται

Ο «Ampelonas» έκανε το πρώτο του βήμα και το πρόσημο ήταν θετικό. Η διοργάνωση έδειξε ότι υπάρχει πρόσφορο έδαφος σύνδεσης του κρασιού με την ιστορία του Αριστοτέλη, την αθωνική οινοπαραγωγή και τους ανθρώπους. Ο «Ampelonas» τα τοποθέτησε όλα στο ίδιο τραπέζι. Η συνέχεια αναμένεται με ακόμη μεγαλύτερο ενδιαφέρον.