Νέα Μουδανιά: Ξεχωριστό EURICE Masterclass για το ευρωπαϊκό ρύζι με τη Chef Ντίνα Νικολάου στο εστιατόριο «Μαρίνα»
Μια πρωτότυπη γαστρονομική εκδήλωση προβολής της βιώσιμης καλλιέργειας και των δυνατοτήτων του ελληνικού μεσόσπερμου ρυζιού πραγματοποιήθηκε στη Χαλκιδική. Οι τρεις δημιουργικές συνταγές και οι φορείς του ευρωπαϊκού προγράμματος EU RICE.
Γαστρονομική εκδήλωση υψηλού επιπέδου στη Χαλκιδική
Μια ξεχωριστή γαστρονομική εκδήλωση με τη μορφή Masterclass φιλοξενήθηκε την Τετάρτη 4 Νοεμβρίου 2026 στα Νέα Μουδανιά Χαλκιδικής, στο ατμοσφαιρικό εστιατόριο «Μαρίνα», στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος «Ενέργειες Ενημέρωσης και Προώθησης της βιώσιμης παραγωγής ρυζιού στην Ελλάδα και την Ισπανία».
Στην εκδήλωση έδωσαν το παρόν προσκεκλημένοι από τον χώρο της τοπικής αυτοδιοίκησης, της εκπαίδευσης, της γαστρονομίας και των ΜΜΕ, μεταξύ των οποίων εκπρόσωποι του Δήμου, μέλη της εκπαιδευτικής κοινότητας, επαγγελματίες της εστίασης, διατροφολόγοι, δημοσιογράφοι και creators.
Νίκος Τσερκεζίδης: Ένας κοσμοπολίτης με ρίζες στη Χαλκιδική
Τους παρευρισκόμενους υποδέχθηκε η γνωστή Chef Ντίνα Νικολάου, η οποία εκπροσωπεί την Ελλάδα ως Rice Ambassador του ευρωπαϊκού προγράμματος.
Το πρόγραμμα EU RICE και η περιβαλλοντική του αξία
Το πρόγραμμα με τον διακριτικό τίτλο EU RICE υλοποιείται από την Αγροτική Εταιρική Σύμπραξη Θεσσαλονίκης (ΕΑΣΘ) και το Consejo Regulador de la DOP Arroz de Valencia (Ρυθμιστική Αρχή του ρυζιού ΠΟΠ Βαλένθια), με εκτελεστικό φορέα τη NOVACERT, τη μεγαλύτερη εταιρεία συμβούλων στον αγροπεριβαλλοντικό τομέα και τα τρόφιμα.
Κατά τη διάρκεια του Masterclass παρουσιάστηκε η καθοριστική συμβολή της καλλιέργειας του ρυζιού:
- Στη διατήρηση και προστασία των τοπικών υγροβιότοπων.
- Στην ορθολογική αξιοποίηση των υδάτινων πόρων και τη βιωσιμότητα των εδαφών.
- Στην οικολογική ισορροπία και την κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη των παραγωγικών περιοχών.
Παράλληλα, υπογραμμίστηκε ότι το ευρωπαϊκό και ελληνικό ρύζι αποτελεί ένα προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας, απόλυτα ασφαλές, καθώς καλλιεργείται υπό τους αυστηρούς κανονισμούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Δημιουργική μαγειρική επίδειξη με ελληνικό μεσόσπερμο ρύζι
Με επίκεντρο το ελληνικό μεσόσπερμο ρύζι, η Ντίνα Νικολάου παρουσίασε μια εντυπωσιακή μαγειρική επίδειξη, δημιουργώντας ζωντανά μπροστά στους προσκεκλημένους τρεις πρωτότυπες γαστρονομικές προτάσεις που συνδύασαν την παράδοση με τη σύγχρονη κουζίνα:
- Πίτα λαχανοντολμάς με μοσχαρίσιο κιμά, κάστανα και κόκκινη σάλτσα ντομάτας.
- Μελωμένο πιλάφι με χοιρινό πρασοσέλινο, λεμόνι και φρέσκο θυμάρι.
- Γλυκιά ρυζόπιτα με πορτοκάλι, μέλι Χαλκιδικής και τραγανό φύλλο.
Το Masterclass στα Νέα Μουδανιά απέδειξε στην πράξη ότι το ευρωπαϊκό ρύζι μπορεί να αποτελέσει πρωταγωνιστή της σύγχρονης εστίασης, συνδέοντας την ποιότητα της πρώτης ύλης με τη βιώσιμη παραγωγή και την τοπική γαστρονομική κληρονομιά.
(Η δράση συγχρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση).
