Μανιταρο-μπλεχτήκαμε στην Αρναία των Αναμνήσεων

Με πρωτοβουλία του Σύλλογος Επαγγελματιών Αρναίας, του Δήμος Αριστοτέλη / Municipality of Aristotle και της Αριστοτελικής Σύμπραξης Eastern Halkidiki, πραγματοποιήσαμε σήμερα ένα καταπληκτικό #press_trip, στις πλαγιές του Χολομώντα στην περιοχή της Αρναίας, όπου ο Nikos Athanasiadis του Forest Garden καλλιεργεί άγρια μανιτάρια, τα οποία διοχετεύει συσκευασμένα σε «ψαγμένες» γαστρονομικές αγορές.

Στο μυθικό #δάσος του Χολομώντα, με τη βαριά μυρωδιά της γης να σε συναρπάζει, ο Νίκος και ο Θεόφιλος Κομνηνός άφησαν τον εκπαιδευμένο σκύλο Ραούλ να μυρίσει, να σκάψει και να βρει τρούφες, ενώ τα παιδιά του Greek Adventures από τον Πολύγυρο, o Βασίλης και η Έρη, οδήγησαν τα τζιπ τους στα χωμάτινα μονοπάτια του δάσους. Εμείς, ακολουθήσαμε εντυπωσιασμένοι – γίναμε επισκέπτες, παρατηρητές, συνομιλητές!

Αφού επισκεφθήκαμε τοForest Garden,
αφού συλλέξαμε αγριομανίταρα από κορμούς, πέτρες και ξέφωτα,
αφού τρέξαμε πίσω από το Ραούλ,
αφού καβαλήσαμε τα τζιπ των Adventures παιδιών,

φτάσαμε στην κεντρική πλατεία της Αρναίας, όπου μας περίμεναν ο Θεοδόσης, η Evi Theodosis και η Τασούλα του Αριστοτέλους Πολυχώρος Κεντρική Πλατεία Αρναίας. Μας πρόσφεραν δύο μαγικές πίτσες με boletus edulis (καλογεράκια), θυμάρι και ρίγανη – με λεπτή ζύμη και πεντανόστιμα τοπικά τυριά του Φέτα Καραγιάννη

Και επειδή το concept της διοργάνωσης ήταν «απολαύστε πιάτα με μανιτάρια στη Δημοτική Κοινότητα Αρναίας» ακολουθήσαμε την Τασούλα στο Oikies Alexandrou Traditional Inn, όπου μας σέρβιρε θεική σούπα τραχανά (δικό της – φτιαχτικό – με ντόπιο γάλα από τα κατσικάκια του άνδρα της), στην οποία είχε προσθέσει αποξηραμένα μανιτάρια, που είχε κονιορτοποιήσει!
Τελειώσαμε με αυγοφέτες με χειμερινές τρούφες, μέλι Αρναίας και καρύδια, που προσφέρεται και στο πρωινό του ξενοδοχείου.

Ανηφορίσαμε στο Eleni Cafe Bistrot όπου η αεικίνητη, δραστήρια και πάντα «έξω καρδιά» Ελένη Καραντώνα μας κέρασε #μανιταρόπιτα (πρέπει να τη ζητήσεις) φτιαγμένη με #αυγά χωριάτικα, αγριομανίταρα και φέτα Αρναίας του Θεόφιλου Φέτα Καραγιάννη – Feta Karagianni. Τη συνδυάσαμε με ροζέ οίνο Domaine Agrovision – απλά μεθυστικός! Ακολούθησε ένας λαϊκός, υπέροχος #τσιπουρομεζές, με αποξηραμένα πορτσίνι μανιτάρια, σωταρισμένα σε ντόπιο λαδάκι και ακουμπισμένα σε λευκή σάλτσα, φτιαγμένη με φέτα Αρναίας και μέλι από την Argyrios Georgakas.
Απίστευτος συνδυασμός!
Χαριστική βολή – το «ρυζόγαλο με αγριομανίταρα» – ένας επιδόρπιο must eat του φετινού χειμώνα!

Η Κωνσταντίνα στην Georgakas honey άλειψε σε φρέσκο, προζυμένιο, αφράτο ψωμί του Λαλιώτη Σπιτική Νοστιμιά- Greek flavours όλα τα mix μανιταριών του Forest Garden και εμείς γεμίσαμε τα ποτήρια μας με μουντοβίνα για να ολοκληρώσουμε τη γευστική εμπειρία!
Στην υγειά σου Argyrios Georgakas

Κι ενώ νιώθαμε τόσο γεμάτοι από γεύσεις, ποσότητες και νοστιμιές, ο vasilis tzanaleas στο Αίνιγμα μας περίμενε με μία super pizza με λευκή κρέμα, κοτόπουλο και ντουξέλ μανιταριών με καλοκαιρινή τρούφα – σε νεανική version και πολύ οικονομική τιμή.
Ζητήστε την οπωσδήποτε ή απλά επισκεφθείτε την Αρναία μόνο γι’ αυτήν!
Θα εκπλαγείτε!
Bravo Βασίλη και Φώτη!

Φτάνοντας στο Passalimani ο Γιώργος και ο Ανέστης μας περίμεναν με τεράστια χαμόγελα και με μία «τριλογία μανιταριών» στρωμένων πάνω σε φρέσκο ψωμί – με εκείνο των αυγών σκραμπλ + της χειμερινής μαύρης τρούφας να μας παίρνει το μυαλό και να κάνει τον ουρανίσκο μας να τρελαίνεται!
Το δε άλλο με την κρέμα άγριου μανιταριού βολίτη, αλλά και εκείνο με την κρέμα λευκών μανιταριών με καλοκαιρινή τρούφα ολοκλήρωσε τηναπόλαυση.
Τα συνδυάσαμε με ροζέ Akrathos Newlands Winery

Τελειώσαμε το eat and walk Arnea edition πρόγραμμά μας στο Restaurant Μπακατσιάνος όπου ο chef Dimitris Polyzos Mpakatsianos μας περίμενε με πολλά πιάτα δημιουργικής κουζίνας: καταίφι με φέτας Αρναίας του Θεόφιλου και αγριομανίταρα, ψαρονέφρι με σάλτσα μανιταριών, τηγανιτούς και ψητούς lactarius salmonicolor (σουσουρίτες), μαύρο χοίρο με σάλτσα μανιταριών και υπέροχο ροζέ Akrathos Newlands Winery και Xilandar Wines.

Και κάπως έτσι, #μαγεμένοι από τη #φύση, τη μανιταροκαλλιέργεια τη μυρωδιά, το καλό φαγητό, τη διάθεση των ανθρώπων μας
πήραμε το δρόμο της επιστροφής,
έχοντας εμπεδώσει ότι η Αρναία έγινε προορισμός διακοπών χάρη στην πειθαρχία, τη θέληση και την ομαδικότητα των ανθρώπων της.
Αποτελεί παράδειγμα προς μίμηση για τους προορισμούς του κόσμου και δείχνει το δρόμο – πώς από την αφάνεια έρχεται κανείς στην επιφάνεια και στη συνέχεια γίνεται το κέντρο του κόσμου, όχι επειδή τα ξέρει όλα, αλλά επειδή συμμετέχει σε όλα!

Bravo Αρναία!