ΕΠΙΜΟΡΦΩΣΗ ΣΕ ΑΓΡΟΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

ΔΙΗΜΕΡΙΔΑ ΜΕ ΘΕΜΑ: «ΑΥΤΟΦΥΗ ΚΑΙ ΚΑΛΛΙΕΡΓΟΥΜΕΝΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ – ΤΡΟΥΦΑ. ΜΕΘΟΔΟΙ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΩΝ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ ΣΕ ΚΟΡΜΟΥΣ ΔΕΝΔΡΩΝ. 
ΚΑΡΠΕΝΗΣΙ MONTANA SPA HOTEL
Συμβολή των μανιταριών στην παραγωγή νέων πρωτοποριακών προϊόντων και στην γαστρονομία . ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗ – ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ.

Αναλυτικό Πρόγραμμα Ημερίδας

09.15-10.00 Προσέλευση – Εγγραφές

10.00-10.15 Καλωσόρισμα, Σκοπός της Διημερίδας και της
«ΣΤΑΣΗ ΖΩΗΣ».
10.15-10.30 Χαιρετισμοί
10.30-11.15 Κος Ελευθέριος Λαχουβάρης

Τι είναι οι μύκητες και ειδικότερα τα μανιτάρια.
Ο κόσμος των μανιταριών και η συμβολή τους στην
οικολογία των δασών.
Ιστορική αναδρομή.

12.00–13.00 Κος Ελευθέριος Λαχουβάρης
Ιστορική αναδρομή μανιταροκαλλιέργειας
Στοιχεία καλλιέργειας ξυλοσηπτικών μυκήτων και
τρούφας
(Πλευρότους – Λεντινούλα).
Η καλλιέργεια της τρούφας

13.00–13.30 Διάλειμμα Καφέ

13.30-14.00 Κος Αθανάσιος Μαστρογιάννης
Καλλιέργεια μανιταριών σε κορμούς 30 λεπτά.
14.00-14.30 Κος Αθανάσιος Μαστρογιάννης
Καλλιέργεια μανιταριών σε ελεγχόμενες συνθήκες

14.30–15.00 Κος Ελευθέριος Λαχουβάρης
Φαρμακευτικά μανιτάρια και χρήσεις

15.00-15.30 Κος Ελευθέριος Λαχουβάρης
Μέθοδοι συντήρησης, συνταγές και προϊόντα Μανιταριών.

15.30-16.00 Κος Αθανάσιος Μαστρογιάννης
Εμβολιασμός κορμών με καβίλιες.
16.00-16.30 Ερωτήσεις – Συζήτηση

Για την 13η Νοεμβρίου 2011

Άσκηση Πεδίου

Θα πραγματοποιήσουμε Εξόρμηση στην Ύπαιθρο – με τους κ.κ. Λαχουβάρη και Μαστρογιάννη προς Αναζήτηση – Ταυτοποίηση και εντοπισμό αυτοφυών Μανιταριών καθώς και Εκτέλεση Βασικών Συνταγών Μαγειρικής.