Φέτα: Νέες πιέσεις στις τιμές – Η ευλογιά μειώνει το γάλα και η ζήτηση από το εξωτερικό αυξάνεται
Νέα δεδομένα διαμορφώνονται στην αγορά της φέτας, καθώς η μείωση του ζωικού κεφαλαίου εξαιτίας της ευλογιάς των αιγοπροβάτων περιορίζει τη διαθέσιμη ποσότητα πρόβειου και γίδινου γάλακτος, την ώρα που η ζήτηση για το ελληνικό προϊόν στις διεθνείς αγορές παραμένει υψηλή.
Οι πιέσεις στην πρώτη ύλη δημιουργούν ανησυχία για την πορεία των τιμών τους επόμενους μήνες. Παράγοντες του κλάδου έχουν μάλιστα θέσει στο τραπέζι το ενδεχόμενο η τιμή της φέτας να φτάσει ακόμη και στα 17 ευρώ το κιλό, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι η συγκεκριμένη τιμή έχει ήδη διαμορφωθεί στο σύνολο της λιανικής αγοράς.
Νίκος Τσερκεζίδης: Ένας κοσμοπολίτης με ρίζες στη Χαλκιδική
Μειώνεται η παραγωγή γάλακτος
Στην καρδιά του προβλήματος βρίσκεται η συρρίκνωση του ζωικού κεφαλαίου.
Η ευλογιά των αιγοπροβάτων έχει οδηγήσει σε σημαντικές απώλειες ζώων, με αποτέλεσμα να περιορίζεται η παραγωγική δυνατότητα των κτηνοτροφικών μονάδων. Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, έως τις 24 Μαΐου 2026 είχαν καταγραφεί 2.172 επιβεβαιωμένα κρούσματα σε 2.681 εκτροφές, ενώ οι θανατώσεις αιγοπροβάτων εξαιτίας της νόσου ανέρχονταν σε 488.754.
Η απώλεια παραγωγικών ζώων έχει άμεση επίδραση στην ποσότητα γάλακτος που μπορεί να διοχετευθεί στα τυροκομεία. Και όσο περιορίζεται η διαθέσιμη πρώτη ύλη, τόσο εντείνεται ο ανταγωνισμός για την εξασφάλισή της.
Γιατί η φέτα επηρεάζεται περισσότερο
Η φέτα δεν μπορεί να παραχθεί με οποιαδήποτε πρώτη ύλη. Ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, ακολουθεί συγκεκριμένες προδιαγραφές και συνδέεται άμεσα με την ελληνική αιγοπροβατοτροφία.
Αυτό σημαίνει ότι η μειωμένη παραγωγή γάλακτος δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί άμεσα με μια απλή αντικατάσταση από άλλη πρώτη ύλη. Η διαθεσιμότητα του ελληνικού αιγοπρόβειου γάλακτος αποτελεί επομένως κρίσιμο παράγοντα για την παραγωγή φέτας.
Η αποκατάσταση των κοπαδιών χρειάζεται χρόνο
Ακόμη και αν ξεκινήσει άμεσα η ανασύσταση του ζωικού κεφαλαίου, τα αποτελέσματα δεν μπορούν να φανούν από τη μία ημέρα στην άλλη.
Οι κτηνοτροφικές μονάδες χρειάζονται χρόνο για να αποκτήσουν νέα παραγωγικά ζώα, να αναπτυχθούν τα νεαρά ζώα και να επανέλθει σταδιακά η παραγωγή γάλακτος στα προηγούμενα επίπεδα.
Το ΥΠΑΑΤ εξακολουθεί να χαρακτηρίζει απαραίτητη τη συνεχή επιτήρηση και την εφαρμογή μέτρων βιοασφάλειας, ενώ τον Αύγουστο του 2026 εκδόθηκαν και οδηγίες για τη διαδικασία αποζημίωσης των παραγωγών που υπέστησαν απώλειες λόγω της επιζωοτίας.
Η διεθνής ζήτηση λειτουργεί προσθετικά
Την ίδια στιγμή, η φέτα εξακολουθεί να έχει ισχυρή παρουσία στις αγορές του εξωτερικού.
Η αυξημένη ζήτηση για το ελληνικό προϊόν, σε συνδυασμό με τη μικρότερη διαθέσιμη ποσότητα πρώτης ύλης, δημιουργεί ένα περιβάλλον στο οποίο οι τιμές δέχονται πρόσθετες πιέσεις.
Το ζήτημα γίνεται ακόμη πιο σύνθετο για τις επιχειρήσεις του κλάδου, καθώς καλούνται να εξασφαλίσουν επαρκείς ποσότητες γάλακτος τόσο για την ελληνική αγορά όσο και για τις εξαγωγικές τους δραστηριότητες.
Τι σημαίνει η πιθανή τιμή των 17 ευρώ
Η εκτίμηση για τιμή 17 ευρώ το κιλό δεν αποτελεί ενιαία ή επίσημα καθορισμένη τιμή λιανικής.
Η τελική τιμή που πληρώνει ο καταναλωτής εξαρτάται από την επιχείρηση, τη συσκευασία, την ποιότητα, το σημείο πώλησης και τις προσφορές που εφαρμόζονται.
Ωστόσο, μία περαιτέρω αύξηση του κόστους της πρώτης ύλης είναι πιθανό να ασκήσει πίεση και στη λιανική αγορά, εφόσον η προσφορά αιγοπρόβειου γάλακτος παραμείνει περιορισμένη.
Το μεγάλο στοίχημα για την ελληνική κτηνοτροφία
Πίσω από την πορεία της τιμής της φέτας βρίσκεται ένα ευρύτερο ζήτημα για την ελληνική κτηνοτροφία.
Η αποκατάσταση του ζωικού κεφαλαίου, η προστασία των εκτροφών από νέα κρούσματα και η διασφάλιση επαρκούς ποσότητας ελληνικού γάλακτος αποτελούν κρίσιμες προϋποθέσεις για τη διατήρηση της παραγωγής.
Η επίσημη εικόνα του ΥΠΑΑΤ δείχνει ότι η επιζωοτία έχει προκαλέσει σημαντικές απώλειες, ενώ η προσπάθεια περιορισμού της νόσου και στήριξης των πληγέντων κτηνοτρόφων συνεχίζεται.
Έτσι, το επόμενο διάστημα αναμένεται με ιδιαίτερο ενδιαφέρον τόσο από τους παραγωγούς και τα τυροκομεία όσο και από τους καταναλωτές, καθώς η εξέλιξη της παραγωγής γάλακτος θα αποτελέσει έναν από τους βασικούς παράγοντες που θα καθορίσουν την πορεία της φέτας στην αγορά.
