Σχολικά κυλικεία: Τι αλλάζει στις μερίδες και ποια προϊόντα βγαίνουν από τα ράφια

Νέο πλαίσιο λειτουργίας ισχύει από τη σχολική χρονιά 2026-2027 για τα προϊόντα και τις μερίδες που διατίθενται στα σχολικά κυλικεία, με το υπουργείο Υγείας να θέτει αυστηρότερους κανόνες με στόχο την ενίσχυση της υγιεινής διατροφής των μαθητών.

Οι αλλαγές αφορούν τόσο τις ποσότητες συγκεκριμένων προϊόντων όσο και τα είδη τροφίμων που επιτρέπεται να πωλούνται μέσα στις σχολικές μονάδες. Παράλληλα, δίνονται συγκεκριμένες κατευθύνσεις για τα σνακ και τα γεύματα που μπορούν να επιλέγουν οι μαθητές ή να φέρνουν από το σπίτι.

Μικρότερες μερίδες, ίδιες τιμές

Μία από τις βασικές αλλαγές αφορά τα ανώτατα ή κατώτατα επιτρεπόμενα βάρη σε δημοφιλή προϊόντα των σχολικών κυλικείων.

Η τυρόπιτα, η πίτα λαχανικών και το τυροκούλουρο, που μπορούσαν να φτάνουν τα 140 γραμμάρια, περιορίζονται πλέον σε έως 100 γραμμάρια. Η τιμή της τυρόπιτας παραμένει στα 1,30 ευρώ, γεγονός που σημαίνει ότι η τιμή ανά κιλό αυξάνεται από περίπου 9,29 ευρώ σε έως 13 ευρώ.

Αντίστοιχα, το κουλούρι, για το οποίο προβλεπόταν βάρος τουλάχιστον 95 γραμμαρίων, περιορίζεται πλέον σε έως 80 γραμμάρια. Με τιμή 0,60 ευρώ, η τιμή ανά κιλό διαμορφώνεται από έως περίπου 6,32 ευρώ σε έως 7,50 ευρώ.

Αλλαγές προβλέπονται και σε άλλα προϊόντα:

• Αποξηραμένα φρούτα: από έως 50 γραμμάρια σε έως 30 γραμμάρια.
• Μπισκότα: από έως 60 γραμμάρια σε έως 50 γραμμάρια.
• Σταφιδόψωμο και μουστοκούλουρο: από έως 60 γραμμάρια σε έως 50 γραμμάρια.
• Πίτσα: έως 100 γραμμάρια.
• Ψωμί για σάντουιτς ή τοστ: έως 80 γραμμάρια.
• Μπάρες δημητριακών, παστέλι και χαλβάς: έως 40 γραμμάρια.
• Γάλα, κεφίρ, αριάνι και χυμοί: έως 250 ml.
• Γιαούρτι: έως 200 γραμμάρια.

Ποια προϊόντα απαγορεύεται πλέον να πωλούνται

Ιδιαίτερα σημαντική είναι η διεύρυνση των προϊόντων που αποκλείονται από τα σχολικά κυλικεία.

Στα απαγορευμένα περιλαμβάνονται τα αλλαντικά και γενικότερα τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως ζαμπόν, μπέικον, πάριζα, μορταδέλα, λουκάνικα, αλλαντικά γαλοπούλας ή κοτόπουλου, καθώς και προϊόντα που τα περιέχουν.

Εκτός κυλικείων τίθενται επίσης ο γύρος, το σουβλάκι, το σνίτσελ, το μπιφτέκι και οι κοτομπουκιές, ενώ δεν επιτρέπονται πίτες και πίτσες με αλλαντικά, λουκανικόπιτες και ζαμπονοτυρόπιτες.

Στη λίστα των μη επιτρεπόμενων προϊόντων περιλαμβάνονται ακόμη αρκετά γλυκά και σνακ, όπως κέικ, τσουρέκι, ντόνατς, πατατάκια, γαριδάκια, σοκολάτες, παγωτά, γρανίτες, τσίχλες, καραμέλες και αλείμματα σοκολάτας.

Απαγορεύονται επίσης τα αναψυκτικά και τα ενεργειακά ποτά, ενώ ο καφές μπορεί να διατίθεται αποκλειστικά στο προσωπικό των σχολικών μονάδων.

Τι προτείνεται να τρώνε οι μαθητές

Το νέο πλαίσιο δεν περιορίζεται στις απαγορεύσεις, αλλά περιλαμβάνει και προτάσεις για πιο ισορροπημένες επιλογές κατά τη διάρκεια της σχολικής ημέρας.

Ενδεικτικά, προτείνονται σάντουιτς με ψωμί ολικής άλεσης, ψητό ή βραστό κοτόπουλο, γραβιέρα και ντομάτα, καθώς και συνδυασμοί με φέτα ή ανθότυρο, ντομάτα και πάστα ελιάς.

Στις προτεινόμενες επιλογές περιλαμβάνονται ακόμη τορτίγια ολικής άλεσης με τόνο και αγγούρι, αραβική πίτα ολικής άλεσης με βραστό αυγό και λαχανικά, αλλά και σάντουιτς με φυστικοβούτυρο ή ταχίνι και μπανάνα.

Για σνακ προτείνονται, μεταξύ άλλων, φρέσκα φρούτα, φρουτοσαλάτες, παστέλι, μπάρες δημητριακών, κριτσίνια ή κράκερ ολικής άλεσης με τυρί, γιαούρτι με φρούτα ή δημητριακά και κεφίρ χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.

Στις επιλογές περιλαμβάνονται επίσης σαλάτες με λαχανικά, αυγό, κοτόπουλο ή τόνο, καθώς και προϊόντα με ελαιόλαδο.

Αντίστοιχες οδηγίες και για το κολατσιό από το σπίτι

Η προσπάθεια για ένα πιο υγιεινό σχολικό περιβάλλον δεν αφορά μόνο τα κυλικεία. Το υπουργείο Υγείας συστήνει στους γονείς να ακολουθούν την ίδια διατροφική λογική και όταν προετοιμάζουν το κολατσιό των παιδιών στο σπίτι.

Στο πλαίσιο αυτό προτείνεται η επιλογή τροφίμων με καλύτερη διατροφική αξία και ο περιορισμός προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι και κορεσμένα λιπαρά. Για την ενημέρωση των οικογενειών αξιοποιείται και το υλικό «Το υγιεινό μου κολατσιό».

Νέο πλαίσιο μετά από περισσότερα από δέκα χρόνια

Οι νέες ρυθμίσεις αντικαθιστούν το προηγούμενο πλαίσιο που ίσχυε από το 2013 και βασίζονται, σύμφωνα με το υπουργείο Υγείας, σε νεότερα επιστημονικά δεδομένα και στις εισηγήσεις της Εθνικής Επιτροπής Διατροφής.

Η πρωτοβουλία εντάσσεται στο Εθνικό Πρόγραμμα για την Αντιμετώπιση της Παιδικής Παχυσαρκίας και έχει ως στόχο το σχολείο να λειτουργεί ως ένα περιβάλλον που διευκολύνει τις υγιεινότερες διατροφικές επιλογές.

Από την έναρξη της σχολικής χρονιάς 2026-2027 οι αρμόδιες υπηρεσίες καλούνται να ελέγχουν την εφαρμογή των νέων κανόνων στα σχολικά κυλικεία, ώστε τα προϊόντα που διατίθενται στους μαθητές να ανταποκρίνονται στις νέες προδιαγραφές.